Composição dos Alimentos
O corpo humano precisa dos seguintes nutrientes essenciais:
PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS, GODURAS,
SAIS MINERAIS E VITAMINAS
PROTEÍNAS
Podem ser Completas e Incompletas
Elas se compõem de aminoácidos, 22 ao todo. Oito deles são chamados aminoácidos essenciais, porque precisamos retirá-los dos alimentos, pois o corpo não os pode guardar, mas precisa deles.
Proteínas Completas contém os nove aminoácidos essenciais em proporções apropriadas. A proteína animal é uma proteína completa. Encontraremos na soja, carne, queijo, ovo, castanha do Pará, levedo de cerveja, gérmen de trigo, creme de leite, gergelim e sementes oleaginosas.
A combinação de arroz com feijão é considerada completa, pois apresenta todos os aminoácidos essenciais.
Proteínas Incompletas não possui a quantidade apropriada de aminoácidos essenciais; característica de alimentos vegetais em geral que encontraremos no feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, fava, cereais frutas e verduras. As verduras têm menos proteínas, e os cereais também possuem proteínas em menor quantidade, mas de boa qualidade.
As proteínas são importantíssimas e indispensáveis para a formação de células do sangue, para a elasticidade do corpo e formação dos músculos, para o bom funcionamento de todos os órgãos, para dar resistência às doenças e fortificar o organismo. São o material de construção do corpo. As proteínas são digeridas no estômago e se transformam em aminoácidos.
Porém não vamos exagerar o uso da proteína como solução para curar tudo. Ela pode até ser prejudicial no organismo muito fraco, sem condições de digeri-la.
HIDRATOS DE CARBONO ( CARBOIDRATOS)
São os alimentos que têm hidrogênio e oxigênio em sua formação, são também chamados GLICÍDIOS. Como HIDRATOS DE CARBONO costumam ser classificados os cereais, as massas derivadas do trigo, centeio, cevada, milho batata, etc., os tubérculos feculentos, ao açucares. Sua digestão começa na boca, quando recebem a saliva, por isso é importante mastigar bem, comer devagar esses alimentos, para que sejam bem salivados e não prejudiquem a digestão. Também os sucos naturais de frutas são ricos em HIDRATOS DE CABONO.” São a chama que queima as gorduras”.
A função principal dos HIDRATOS DE CABONO no corpo humano, é produzir energia, juntamente com as gorduras. Estes alimentos fazem as pessoas engordar demais quando são consumidos refinados pela industria, como é o caso do arroz branco, do macarrão feito com esse trigo, etc. Todos os produtos feitos com farinha branca, quando misturados com água ou outro líquido, provocam catarro estomacal e intestinal porque se transformam numa espécie de pasta grudenta, no tubo digestivo.
São os seguintes HIDRATOS DE CARBONO, em ordem de importância:
Mandioca, Arroz, Trigo, Passa de Uva, Milho, Passa de Banana, Flocos de Aveia, Lentilha, Grão de Bico, Feijão Mulatinho, Figo Seco, Pão de Centeio Natural, Pão de Trigo Natural, Ameixas Secas, Banana Ouro, Banana Nanica, Batata Doce, Suco Natural de Uva, Batatinha.
GORDURAS OU LIPÍDIOS
Elas também são fontes de energia, bem como os carboidratos.
Existem gorduras de origem animal ou vegetal. As gorduras podem ser:
a) Saturadas, porque possuem muito colesterol, e outros elementos prejudiciais à saúde, e são de origem animal.
b) Não-saturadas ou insaturadas - que se encontram nos vegetais, a não ser o coco da Baía, manteiga de cacau e castanhas, os quais também possuem gorduras saturadas.
Nosso corpo precisa de gorduras para que as vitaminas A, D, E, K, sejam aproveitadas pelo organismo. Principalmente certos de ácidos gordurosos são indispensáveis para termos saúde. Se eles faltarem, podemos ter problemas com os rins, com o crescimento, com a fecundidade, problemas de pele etc. As gorduras em demasia ou mal assimiladas, podem causar a obesidade.
SAIS MINERAIS
Eles regulam as funções do organismo juntamente com a água. O corpo precisa deles em pequenas quantidades. São importantes para a saúde dos nervos e para o metabolismo (são as transformações pelas quais se fazem a assimilação e desassimilação das substâncias necessárias à vida dos animais e vegetais) para produzir os sucos digestivos e equilíbrio ácido-básico.
O corpo humano só aproveita bem os minerais através dos vegetais.
VITAMINAS
São muitas as vitaminas de que o corpo precisa. Elas são necessárias para aproveitarmos bem os alimentos e defendem a nossa saúde.
A palavra Vitamina significa “amina da vida ou vital”, mas na verdade não são todas aminas, porém no Brasil ainda se usa com este nome.
Cada Vitamina é chamada por uma letra do alfabeto, mas a vitamina “B” se compõe de 12 tipos diferentes; por isso se chamam vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, e assim até B12).
Assim temos as vitaminas A, B, ( B1 até B12), C, D, E, K.
O corpo necessita delas em pequenas quantidades, são indispensáveis. Muitos pensam que as vitaminas geram energia para o corpo, mas não é verdade, porque esta função cabe aos carboidratos (hidratos de carbono). Às vitaminas cabe a função de serem reguladoras das funções do corpo.
Fonte:
Acharan, Lezaeta Manuel - Medicina Natural ao Alcance de Todos, S. Paulo. Edit. Hemus, 1ª edição.
Brüning, Jaime - A Saúde Brota da Natureza, Paraná, Edit. Educa, 7ª edição.
https://bodyaction.webnode.com/glossario-nutricional/
Dulce Ana C. Nithack - Palestrante, Psicoterapeuta Holística e Pedagoga (CRT 28.729)
E-mail: dulcenit@gmail.com Blogs: https://cms.vida-holistica.webnode.com
https://cms.musicas-e-livros10.webnode.com